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舌尖上的化学

作者：林晓朝阳更新时间：2025-09-25 15:52:23

《舌尖上的化学》是一部融科学探索与悬疑冒险于一体的长篇科普小说。故事始于2023年春，年轻有为的化学博士林晓因一场美食节，对日常食物背后的化学奥秘产生了浓厚兴趣。她从基础的糖、盐、酸、苦、鲜五味出发，足迹遍布大江南北的实验室、古老作坊、田间地头，深入探究中华美食中蕴含的发酵、乳化、美拉德反应等化学原理。然而，她的探索很快超越了单纯的学术好奇。从山西醋厂的神秘古老醋液，到云南香料市场的走私线索，一系列看似孤立的异常事件，逐渐编织成一张巨大的阴谋网络。林晓发现，一个名为“熵”的神秘组织正企图利用食物化学技术掌控全球食品供应链。在黑客小吴等盟友的帮助下，她抽丝剥茧，直面实验室危机、中毒威胁乃至亲密同事的背叛，最终在南极与组织首脑展开惊心动魄的对决。这不仅是一场关乎全球食品安全的斗争，更是一次对科技伦理、传统智慧与可持续未来的深刻反思。林晓用化学作为钥匙，不仅解锁了味觉的密码，更揭开了隐藏在舌尖之上的命运谜题，最终将知识化为守护人类健康与和谐的力量。NPLDC

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《舌尖上的化学》第6章火焰中的化学

了那股香——是牛油熬化的焦甜，裹着干辣椒的辛，花椒的麻，像浸了蜜的针，一下戳中味蕾最痒的地方。“就这家！”她停在挂着“老巷子火锅”红灯笼的木门前，指节敲了敲朱红的门环，“上次我跟导师来吃，老板说底料是他外婆传的方子，熬足八个钟头。”小芳揉着被拽红的手腕，盯着门里飘出来的白烟笑：“你这化学系的狗鼻子，连底料熬多久都能闻出来？”穿蓝布围裙的老板迎出来，川普里带着股热乎气：“两位美女，里屋有靠窗的桌子！铜锅要红汤还是鸳鸯？”“全红！特辣！”林晓把背包往木椅上一甩，手指敲着桌面点单，“卤牛肉、鲜毛肚、黄喉、油麦菜——对了，要现炸的酥肉！”铜锅端上来时，牛油还凝着琥珀色的膜，老板捏着打火机点燃炉子里的固l酒精，蓝色火焰舔着锅底，没几分钟，油就“咕嘟”冒起细密的泡，红亮的汤面浮着整颗的草果、桂皮，干辣椒...

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